Como cada año , las Hermandades del Rocío estan ya en el Camino .
Eduardo Juárez
Antonio del Moral Teruel
Andrés Mérida .
Dentro de unos días se celebrara la Feria de Sevilla; la noche del lunes 19 , sera el ¨Alumbrado ¨y la cena tradicional del ¨pescaito ¨.
Sus estructuras son de tubos enganchados , recubiertas por lonas de colores ( verdiblanco o rojiblanco )
Es donde se reunen los amigos alrededor de mesitas de madera pintada. Al fondo , separado del anterior , esta la cocina , refrigerios y servicio WC.
Quisiera explicar ( como yo lo entendió ) el porque son privadas las mayorías de las casetas .
Pero aun así , muchos forasteros son invitados amablemente a pasar al interior de la caseta y conocer el ambiente desde dentro . Se hace el recogido de casetas en casetas de conocidos amigos , para bailar , charlar , y comer.
Las comidas que se preparan en las casetas son tradicionales: calderetas , papas con chocos , garbanzos con bacalao , salmorejo , tortillas de patatas . Sin faltar las gambas y el jamón serrano .
Insisto en que se puede disfrutar de la Feria sin caseta ; la fiesta esta en la calle ¨paseando y bailando por el Ferial , ver el paseo de caballos por la mañana , comer en las casetas de entradas libres , ir a los toros , llevar los niños a la calle del Infierno ( donde están todas las atracciones ) , cenar o picar algo en la zona de bodegones .
Como por culpa de este invierno tan poco amable , no podemos hacer nuestras escapadas domingueras , me deleito con ver fotografías y rememoró algunos paseos .
En Andalucía es costumbre ir de bares en bares y probar las tapas típicas de cada uno .Algunos tienen sus especialidades , pero la mayoría exiben un gran surtido : ensaladilla , chorizo frito , carne mechada , boquerones en vinagre y un millón mas a cual más apetitosa .
Dicen que esta sabrosa tradición se origino en las tabernas , donde se colocaba una rodaja de queso o embutido encima de la copa de vino . El porque es variado : unos dicen que para dar más sed a los clientes , otros para que no cayeran insectos ( ?); como tapaba la copa de allí el nombre de tapa.
Esta tapadera se convierto en un platito con aceitunas o cacahuetes o embutidos y ahora en verdaderos pequeños platos , cada vez más sofisticados y imaginativos.
Tapear es no solo comer algo , es como un ritual de pasear por las calles y reunirse con los amigos , yendo de local en local , buscando tapas nuevas.
Es una forma muy simpática de conocer la gastronomía andaluza, pues además cada región tiene sus tapas típicas de la zona.
En Málaga capital , hasta hay ¨El festival de la Tapa ¨( en su décima edición ) para disfrutar : El tapeo con un amigo y una caña.
Vamos a cambiar las playas de Málaga , por las de Cadiz.
Quería añadir esta historia , porque puede que mucha gente no sepan quienes son los seises y es interesante conocerlo.El baile de Seises es una tradición hermosa y entrañable , uno más de los valiosos tesoros que guarda la Catedral de Sevilla.
Hoy es una de las fiestas grandes para los cristianos ; sobre todo en ciudades como Toledo , Sevilla y Granada , donde desde temprano por la mañana se celebraran grandes procesiones.
Ya , no solamente Andalucia está en marcha , pues muchas Hermandades son de lugares remotos como Madrid , Barcelona , Valencia o Bruselas.
de Sevilla , llamado El Cachorro.Para los cristianos y no cristianos , nuestras oraciones.
