El día de ¨Las Sopas Perotas ¨.

El cartel de este año

El castillo árabe

Un buen lebrillo de sopa

Como prometido , os contare nuestra excursión a Álora , en el día de Las Sopas Perotas .

El lema de la fiesta es : lleva la cuchara que Álora pone las sopas .

A partir de las 12h00 , ya empieza a subir la gente . Porque como en casi todos los pueblos de la comarca están en lo alto de los montes . Más alto todavía destaca el Castillo árabe , con su torre cuadrada llamada ¨Torre de la Vela ¨.

Este año la cita estaba en la Plaza de Arriba ( por estar en obras la parte de abajo ).

La sopa en si es bastante sencilla , plato típico de la localidad , antaño el plato común de las familias que habitaban en el campo y se abastecían de sus huertas ( patatas , pimientos , tomates ...) . Acompañadas de aceitunas manzanilla áloreña.

Las calles del pueblo estaban abarrotadas de visitantes de todos lugares , muchos extranjeros que son muy aficionados a estos encuentros.
Los numerosos puestos en la plaza , ofrecían productos gastronómicos de la zona y algunas artesanías tradicionales ( sobre todo alfarería )

Con el buen tiempo y mucha alegría nos sumamos a escuchar verdiales y allí estábamos con nuestra cuchara en lo alto ( es un decir , claro )
Un día verdaderamente confraternal y simpático.

La receta: 1 kg pan cateto , 1 kg tomates , 300grs pimientos verdes , 250 grs cebollas , 250 grs espárragos , 600grs patatas , 1/2 l aceite de oliva , 2 l de agua , sal y pimienta.

Primer se fríen las patatas y se reservan . En el mismo aceite se añadimos los pimientos , las cebollas , los espárragos y cuando están pochados ( blanditos ) los tomates .
Cuando esta hecho el refrito , poner las patatas.
Añadir el agua , dejar que hierve y verter todo sobre el pan migado , en un buen lebrillo.
Dejar reposar ( que se empape bien el pan ) y aplastar.

Además de las aceitunas , se acompañan con naranjas , pepinos , chumbos , higos ...lo que se tenga a manos !

Probarlo , que es fácil de hacer y exquisita .....Bon appétit !